CAPCAY ISTIMEWA

Bahan:
- 200 gr udang. Kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasi 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya utk kaldu. - 10 buah bakso, iris2
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- kol sesuai selera banyaknya
- brokoli, saya pake 1 bonggol kecil
- 150gr jamur champignon, potong2.
- 2 sdm maizena dilarutkan dgn air.

Bumbu:
- 3 baput ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 btg daung bawang, iris besar aja

Bahan kecap2an:
- 2 sdm kecap asin (saya pake merk Angsa)
- 1 sdm kecap ikan (saya pake Royal Gold)
- 1 sdm saus tiram (saya pake merk Maggi)
- 1/2 sdm kaldu jamur (saya pake Totole)

Cara masak:
1. Tumis baput sampai harum dan sedikit coklat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk2 sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk2. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel stgh lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur dan kol. Aduk rata
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap2an. Aduk rata. Cicipi.
7. Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

Baca Selengkapnya

CAPCAY KUAH

 

Bahan :
- 2 pasang ati ampela, potong2
- 5 buah bakso sapi, potong bulat
- 6 buah udang besar, kupas
- 75 gr daging ayam, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 150 gr kembang kol, siangi
- 1 buah wortel, iris serong
- 5 lembar sawi putih, potong kasar
- 1 buah pokcoy, potong kasar
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air (sesuaikan saja kekentalan yg di inginkan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tomat
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Cincang :
- 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang
- sejempol jahe, cincang

Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan bombay sampai harum.
Masukkan ati ampela tumis sampai setengah matang.
Lanjut masukkan udang dan
daging ayam, tumis sebentar, tambahkan bakso sapi, kembang kol dan wortel.
Tambahkan juga sawi putih, pokcoy, merica bubuk, gula, garam dan kaldu bubuk.
Tambahkan saus tomat, air dan daun bawang, aduk rata, biarkan mendidih, tes rasa.
Terakhir masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental, angkat, sajikan.

Baca Selengkapnya

Capcay Ayam Jamur

Bahan :
250gr jamur tiram, suwir2
150gr brokoli yg sudah di siangi (rendam air garam)
1 buah wortel, potong kotak
150gr ayam fillet, potong2

4 siung bwg putih, cincang
1/2 buah bwg bombay, iris
400ml air matang
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Garam, kaldu bubuk, merica

Cara buat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan ayam masak hingga berubah warna
2. Tambahkan air, wortel dan bumbu lainnya. Masak hingga wortel setengah matang
3. Tambahkan brokoli dan jamur tiram, masak hingga semua sayuran matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Baca Selengkapnya

CAPCAY KUAH MERAH

Bahan :
1 buah wortel
3 buah jagung muda, iris
3 lembar sawi putih
2 tangkai caisim
1 kuntum kembang kol
2 batang daun bawang, rajang
10 butir bakso sapi
1/4 buah bawang bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
Secukupnya garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
Secukupnya garam
1/2 sdt merica
300 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm minyak goreng

Cara Masak :
1. Siapkan semua bahan, potong-potong dan cuci bersih
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih
3. Masukkan wortel dan jagung muda, masak sampai setengah matang. Menyusul dimasukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang
4. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan

Baca Selengkapnya

Capjay Merah⁣⁣

 Bahan sayur:⁣⁣

1buah wortel, potong2⁣⁣
1buah bunga kol, potong per kuntum⁣⁣
1/4buah kol/kubis, potong2⁣⁣
1ikat kecil sawi, potong2⁣⁣
1batang daun bawang, potong2⁣⁣
⁣⁣
Bahan lain:⁣⁣
150gr daging ayam, potong tipis memanjang⁣⁣
Bakso sapi secukupnya⁣⁣
Kekian kampung secukupnya ⁣⁣
2butir telur ayam⁣⁣
⁣⁣
Bumbu:⁣⁣
2sdm penuh baceman bawang ⁣⁣
1/2buah bawang bombay, potong2⁣⁣
1sdm saos tiram⁣⁣
5-6sdm saos tomat (ibuk pakai merk delmont*)⁣⁣
1sdm kecap asin⁣⁣
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya⁣⁣
Larutan maizena untuk mengentalkan⁣⁣
.⁣⁣
.⁣⁣
Cara membuat:⁣⁣
tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum dan matang, masukkan daging ayam aduk2 hingga ayam berubah warna, pinggirkan ke wajan⁣⁣
-masukkan telur, buat orak arik tunggu hingga kering⁣⁣
-masukkan wortel, kembang kol dan bakso, tumis sebentar hingga agak layu⁣⁣
-masukkan air secukupnya, bumbui dengan kecap asin, saos tiram, saus tomat, gula, garam, merica dan kaldu bubuk⁣⁣
-masukkan sawi dan kubis aduk2, lalu masukkan potongan daun bawang dan juga kekian kampung⁣⁣
-koreksi rasanya, terakhir kentalkan dengan larutan maizena⁣⁣
-siap disajikan.⁣⁣

Baca Selengkapnya

Capcay seafood

 

Bhn:
250 g udang kupas
Brokoli secukupnya
2 wortel iris bunga
Sawi putih secukupnya
Jagung muda iris serong
1 timun buang bag tengahnya
Lada secukupnya
Garam,kaldu jamur seckpnya
Larutan sagu 2 sdm dgn 200 ml air
100 ml air
4 bawang putih cincang
2 sdm saos tiram
.
Cara:
Tumis bawang putih hingga harum... masukkan udang aduk2..... tmbhkan jagung muda,wortel,air.......kaldu jamur,garam,lada,saos tiram..... masukkan brokoli....timun....sawi putih... terakhir masukkan larutan air sagu....tes rasa angkat sajikan

Baca Selengkapnya

Capcay asik

 

Bahan :⁣

100gr kembang kol⁣
150gr brokoli⁣
5 buah jagung muda, potong serong⁣
50gr wortel⁣
20 ekor udang kupas⁣
3 siung bawput, cincang halus⁣
2 siung bawmer iris⁣
Larutan maizena secukupnya⁣
200ml air⁣
3 sdm minyak utk menumis⁣
.⁣
Bumbu :⁣
Seujung sdt garam⁣
1 setengah sdt kaldu jamur totole⁣
Setengah sdt lada⁣
.⁣
.⁣
Cara Memasak :⁣
1. Tumis bawput dan bawmer hingga berwarna kekuningan.⁣
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.⁣
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.⁣
4. Masak hingga mendidih dgn api sedang, tambahkan Bumbu⁣
5. Lakukan tes cicip, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.⁣
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat

Baca Selengkapnya

Mie Capjay

 Bahan:

1bungkus mie pipih, rebus setengah matang, sisihkan
2potong dada ayam rebus, suwir2
8buah bakso goreng/kekian ayam
1buah wortel, potong2
1/2buah kembang kol, potong per kuntum
1genggam putren, potong2
1ikat kecil sawi hijau
1/2buah sawi putih
1/4kubis
1batang daun bawang, rajang

Bumbu:
5siung bawang putih, geprek
2sdm saos tomat
1sdm saos tiram
1sdm kecap asin
2-3sdm kecap manis
1sdt minyak wijen
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
-tumis bawang putih hingga garing, masukkan suwiran ayam
-masukkan saos tomat, saos tiram, kecap asin dan manis, tambahkan air secukupnya
-masukkan wortel, putren, kembang kol dan bakso goreng, masak sebentar
-masukkan sawi hijau, sawi putih, kubis dan mie yang sudah direbus
-bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
-terakhir beri minyak wijen dan taburi daun bawang, angkat dan sajikan

Baca Selengkapnya