Rendang Bebek Asam Kandis

20.23    



Bahan :

- 1ekor bebek, potong 4
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 7 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, digeprek
- 5 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
- 2 liter santan dari 3 butir kelapa

Haluskan :

- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 8 buah cabai merah
- 11/2 sendok teh garam
- Penyedap bila anda suka

Cara Membuat :

- Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar I5 menit.
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, jeruk, daun salam, serai, cengkih, kayu manis, dan asam kandis.
- Santan, aduk sampai mendidih. Masukkan bebek, masak sampai kuah mengental dan bebek matang. Angkat.