Resep Ayam Bakar Solo Pedas Manis

Bahan ayam bakar solo pedas manis :
1 ekor ayam kampung
300 ml air matang
1 sendok makan air asam jawa
60 ml santan instan (kara atau sejenisnya)
1 sendok makan gula merah
3 lembar daun salam
1 ruas jari laos kita geprek
10 sendok makan kecap manis
Bumbu yang dihaluskan :
1/4 sendok teh jintan
3 butir kemiri
4 siung bawang putih
3 cm jahe
5 buah cabe merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh kunyit bubuk
10 butir bawang merah
garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar solo pedas manis :
Potong potong ayam kampung menjadi kurang lebih 4 bagian, lalu cuci kembali hingga benar benar bersih.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, sereh dan daun salam, tumis hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging ayam, lalu aduk aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan dengan air asam jawa, kecap manis dan gula merah, aduk kembali hingga rata.
Kita campur santan instan dengan air matang, masukkan ke dalam masakan, lalu aduk aduk hingga rata.
Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental, angkat.
Bakar ayam di atas bara api hingag kecoklatan sambil di oles dengan sisa bumbu, angkat dan sajikan.