Bebek Paleko (Rica Rica)

 

Bahan :

- 1 ekor bebek entog,potong2 kecil, rendam dg asam matang kurleb 30 menit kemudian cuci bersih,tiriskan.
- 5 btg serai, geprek.
- 5 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk2
- Garam gulpas sckpnya
- Air sckpnya
- Minyak utk. Menumis
.
.
Bumbu halus :
- 10 siung baput uk besar
- 15 siung bamer
- 5 bh cabe merah besar
- 15 bh cabe rawit merah
- 1 sdm merica bulat
- 1 sdm ketumbar
- 2 jempol jahe
- 2 jempol kunyit
- 1 jempol lengkuas
- 5 btr kemiri
.
.
Cara membuat :
tumis bumbu halus,salam,serai daun salam, daun jeruk sampe matang berminyak kemudian masukan bebek garam gulpas sckpnya aduk2, tambahkan air masak sampe bebek empuk, bisa ditambah berulang2 airnya yaa krn teksturnya yg liat/keras prosesnya lmy lama... Koreksi rasa..biarkan sampe bumubu menyusut..S